最初に読む料理本　時雨出版 - ショッピング・ショップ | 通販検索

あらゆるレシピ本を読む前に、まずこの本を読んでください。

監修・料理

古谷暢康（ふるや のぶやす）

神奈川県生まれ。10代より渡欧し、ミュージシャンとして活動後、丹沢の山にて猟と食に携わる。

装丁・デザイン／山下リサ（niwa no niwa）、撮影／藤 啓介

＊本書は、リサイクルの工程に配慮して、カバーにPP加工をせず、ニス加工をしています。

PP（ポリプロピレン）は、一見丈夫ですが、劣化すると手で揉んだだけで粉々になります。

いま、海洋汚染で問題になっているマイクロプラスチック。その主なプラスチックの一つがポリプロピレンです。

ニス加工はPP加工ほどの強度はありませんので、使用しているうちに表紙が擦れて白くなりますが、

紙の風合いと経年による味わいをお楽しみください。

料理をすることは、生きること。

あらゆるレシピ本を読む前に、まずこの本を読んでください。

●料理がへたな人はいない。

●素材こそすべて。

●大事なのは、「足し算」ではなく、「引き算」の法則。

●「無駄」を省き、「手間」をかける。

●レシピ通りの分量から解放され、自分の感覚を鍛える。

いまある素材で料理を組み立てるようになるための、ミニマルなレシピの数々。

読んで、作って、を繰り返すうちに、

いつのまにか、自分で料理を考えられるようになります。

単行本サイズの料理本なので、持ち歩いて読めます。

家では本棚にしまわずにキッチンの近くに置いて、日々使ってください。

料理をすることは、生きること。

今日から、「料理」が変わります。