人間は料理をする 下 空気と土 / マイケル・ポーラン 〔本〕 - ショッピング・ショップ | 通販検索

ジャンル

社会・政治

フォーマット

本

出版社

Ntt出版

発売日

2014年02月

ISBN

9784757160590

発売国

日本

発売日:2014年02月 / ジャンル:社会・政治 / フォーマット:本 / 出版社:Ntt出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784757160590 / アーティストキーワード:マイケル・ポーラン

内容詳細:人間は料理をする生き物である。料理を発明したおかげで、人類は高度な文明を築いたという説もある。しかしいまや、多くの人は料理をしないで、加工食品を買っている。これは人類の危機なのではないか？アメリカきっての食の権威マイケル・ポーランは、みずから料理修業の旅に出て、この問題を考えた。ユニークな料理人たちとの出会いや豊富なウンチクを交えて描く、料理というワンダーランド！２分冊の下巻は“空気”と“土”をテーマに、パンと発酵食品に挑戦する。レシピとお薦め料理本も掲載。目次:第３部 空気―ある素人・・・