食 90億人が食べていくために サイエンス・パレット / ジョン・R.クレブズ 〔全集・双書〕 - ショッピング・ショップ | 通販検索

ジャンル

物理・科学・医学

フォーマット

全集・双書

出版社

丸善出版

発売日

2015年06月

ISBN

9784621089415

発売国

日本

発売日:2015年06月 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:全集・双書 / 出版社:丸善出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784621089415 / アーティストキーワード:ジョン・R.クレブズ クレブズジョンR

内容詳細:食と人の長い歴史や、好き嫌いを生む味覚、また食べ物に潜む恐ろしい病気、栄養学と健康にまつわる話など、さまざまな視点から「食」についてお伝えします。最後の章では、２０５０年までに人口が９０億人を超えると考えられていますが、その時、すべての人びとが十分食べていけるのかを考えていきます。英国食品基準庁の長官を務め、ナイトの称号を持つクレブス卿による、食の歴史と現代事情を冷静に見つめた「食」への入門書。目次:１ 食いしん坊の裸のサル（人類の進化/ 私たちの祖先の食べ物・・・