機能性糖質素材・甘味料の開発と市場 / Books2 〔本〕 - ショッピング・ショップ | 通販検索
機能性糖質素材・甘味料の開発と市場 / Books2 〔本〕
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商品の詳細情報
ジャンル
物理・科学・医学
フォーマット
本
出版社
シーエムシー出版
発売日
2017年07月
ISBN
9784781312521
発売国
日本
発売日:2017年07月 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:本 / 出版社:シーエムシー出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784781312521 / アーティストキーワード:Books2
内容詳細:目次:第１編 開発編（エピラクトースの実用的合成法と生理機能/ 希少糖Ｄ‐アロースの大量生産/ Ｎ‐アセチルグルコサミン含有オリゴ糖/ ゴマ種子由来微量オリゴ糖の探索/ トレハロースの特性を活かした機能性素材としての開発―エネルギー源、ストレス応答、オートファジー/ パラチノース（イソマルツロース）/ ガラクトオリゴ糖/ ラクチュロース（ミルクオリゴ糖）の機能性/ 機能性食品素材「キチンオリゴ糖」の応用/ リン酸化オリゴ糖カルシウムの機能性食品への応用）/ 第２編 市場編（国内の機能性糖質市場/ 甘味料市場の動向/・・・
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価格 ： 93,500 円 （税込）
