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発売日：2012/03

メディア：BOOK

重量：340g

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発売日

2012/03

商品説明

収録内容

第1編 総論(ストレス予防と健康食品の役割

抗ストレス食品の市場動向

栄養成分表示)

第2編 抗ストレス食品開発のための評価法(食品の抗ストレス指標と分析法ー概要

抗ストレス食品の動物による機能評価

抗ストレス食品の生化学的評価

抗ストレス食品の培養細胞による機能評価

抗ストレス食品のヒト評価

ストレス評価への抗体チップの応用

食品の薬効および医薬品との相互作用・併用効果の解析)

第3編 抗ストレス食品・素材ー最近のエビデンス情報を含めて(アミノ酸・ペプチド・タンパク質

脂質

ハーブ類

ポリフェノール類

ビタミン、ミネラルなど

みどりの香り

フルーツ・柑橘系

地方特産品)

第4編 配合食品(GABA系

セリンドリンク すやりん)

横越英彦/監修/抗ストレス食品の開発と展望 2 (食品シリーズ)、メディア：BOOK、発売日：2012/03、重量：340g、商品コード：NEOBK-1095437、JANコード/ISBNコード：9784781305240