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発売日：2012/05

メディア：BOOK

重量：340g

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発売日

2012/05

商品説明

収録内容

総論編(おいしさのしくみ

医薬品の味について)

五感基礎編(味覚

味覚センサ ほか)

応用編(味覚センサで味を科学する

医薬品の苦味マスキングと味覚センサによる苦味の数値化 ほか)

商品開発編(味覚センサを用いた、おいしさを重視した医薬品開発

味覚センサを用いた冷凍食品の開発 ほか)

都甲潔/監修/食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術 (食品シリーズ)、メディア：BOOK、発売日：2012/05、重量：340g、商品コード：NEOBK-1255745、JANコード/ISBNコード：9784781306087