A PLACE FOR DAYTIME COOKING by Atelier September - ショッピング・ショップ | 通販検索

202401 16

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Atelier September , Frederik Bille Brahe

APARTAMENTO

hardcover

256 pages

215 x 297 mm

color

デンマーク・コペンハーゲンで一番スタイリッシュなシェフと呼ばれるフレデリック・ビル・ブラーエ（Frederik Bille Brahe）が手がける、今や世界的に有名なレストラン「アトリエ・セプテンバー（Atelier September）」の料理本。

本書は、作者の持つ数々のレストランのうち「アトリエ・セプテンバー」のみに焦点を当てた初めての一冊であり、そのレストランの最も象徴的と言える料理たちに特別に関わる権利を持つ人物である、オーナーのビル・ブラーエが手がけたレシピが掲載されている。朝食、ランチ、スイーツ、そしてかの有名なメニュー「アボカドマッド」を含む、「アトリエ・セプテンバー」の定番料理を、全て新鮮な旬の食材を中心に、主にベジタリアンに向けた86のレシピで紹介する。

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